Groene thee kopen klinkt simpel, maar wie voor het eerst door het aanbod bladert, ziet al snel dat er meer keuze is dan gedacht. Sencha, jasmijn, gunpowder, chun mee: allemaal groene thee, maar allemaal met een eigen karakter. In deze gids lees je wat groene thee precies is, waar je op moet letten bij de aanschaf, en welke soorten fijn zijn om mee te beginnen.
Wat is groene thee en hoe verschilt het van zwarte thee
Groene thee komt van dezelfde plant als zwarte thee, de Camellia sinensis, maar wordt anders verwerkt. Bij groene thee worden de bladeren direct na het plukken verhit, waardoor oxidatie grotendeels wordt voorkomen. Dat behoudt de groene kleur en zorgt voor een frissere, plantaardigere smaak dan de rijpere, ronde smaak van zwarte thee. Groene thee bevat van nature ook cafeïne, meestal wat minder dan zwarte thee, samen met een rustiger meewerkende stof genaamd L-theanine.
Groene thee soorten: sencha, jasmijn, chun mee en meer
Sencha is de meest bekende Japanse groene thee, fris en licht grasachtig van smaak. Chinese groene thee zoals chun mee of gunpowder is vaak wat voller en minder scherp. Jasmijnthee is groene thee die tijdens het drogen met jasmijnbloesem is gegeurd, wat een zachte bloemige geur en smaak geeft. Daarnaast bestaan er talloze gearomatiseerde varianten, van citroen tot sinaasappel, die de basis van groene thee combineren met een fruitige toon.
Waar moet je op letten bij het kopen van groene thee
Kijk allereerst naar de kleur en het uiterlijk van de bladeren. Goede groene thee heeft een levendige, groenige kleur, geen dof grijsgroen. Ruik eraan: een frisse, groene of licht grasachtige geur is een goed teken, een muffe of stoffige geur juist niet. Let ook op de herkomst. Japanse sencha en Chinese groene thee smaken duidelijk anders, dus het is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur welke richting je op wil. Kies voor losse thee in plaats van fijngemalen theestof, zodat de bladeren tijdens het zetten voldoende ruimte hebben om hun smaak af te geven.
Let ten slotte ook op de prijs. Groene thee kost meestal ergens tussen de 2 en 8 euro per 100 gram, waarbij bijzondere soorten zoals jasmijnparels of gele thee aan de duurdere kant zitten. Een hogere prijs zegt vaak iets over de zorg waarmee de bladeren zijn geplukt en verwerkt, maar ook een betaalbare sencha of chun mee kan uitstekend van kwaliteit zijn.
De beste groene thee om als beginner mee te starten
Vind je groene thee soms te bitter smaken, dan ligt dat vaker aan de zettemperatuur dan aan de thee zelf. Begin daarom met een mildere, iets gearomatiseerde variant. Sencha Citroen is een fijne eerste keuze: fris, licht zuur en niet snel bitter. China Jasmijn is een andere goede optie, zachter en bloemiger dan een pure sencha, en daardoor makkelijker te waarderen als je nog niet gewend bent aan groene thee. Wil je toch een pure groene thee proeven, kies dan Chun Mee, een milde Chinese groene thee met weinig bitterheid.
Groene thee zetten: watertemperatuur en trektijd
De meest gemaakte fout bij groene thee is water dat te heet is. Kokend water van 100 graden maakt groene thee al snel bitter en scherp. Gebruik in plaats daarvan water van ongeveer 70 tot 80 graden, en laat de thee 2 tot 3 minuten trekken. Heb je geen waterkoker met temperatuurinstelling, laat het water dan na het koken gewoon een paar minuten afkoelen voordat je het over de thee giet.
Groene thee bewaren zodat hij vers blijft
Groene thee is gevoeliger voor licht en lucht dan bijvoorbeeld zwarte thee of rooibos, en verliest daardoor sneller zijn frisse smaak. Bewaar de bladeren in een goed afgesloten blik of pot, op een koele en donkere plek, uit de buurt van sterk geurende producten. Zo blijft de thee het langst op zijn best, meestal een half jaar tot een jaar na aankoop.
Twijfel je nog: probeer een proefpakket
Weet je nog niet welke richting je op wil, dan is ons Proefpakket Groene thee de handigste manier om meerdere smaken in één keer te ontdekken, zonder meteen een grote hoeveelheid van één soort te kopen. Bekijk ook de volledige collectie groene thee voor het complete aanbod.
Veelgestelde vragen over groene thee kopen
Hoeveel cafeïne zit er in groene thee?
Groene thee bevat van nature cafeïne, doorgaans wat minder dan zwarte thee of koffie. De precieze hoeveelheid hangt af van de soort en de trektijd.
Waarom smaakt mijn groene thee bitter?
Meestal komt dit door te heet water of een te lange trektijd. Gebruik water van 70 tot 80 graden en laat de thee niet langer dan 3 minuten trekken.
Kan ik groene thee meerdere keren zetten?
Ja, veel groene theeën, zeker hele bladthee, kunnen twee tot drie keer opnieuw worden opgegoten. De smaak verandert dan licht per keer.
Wil je gewoon rustig verder proeven? Bekijk dan onze hele collectie losse thee voor alle soorten en smaken.
